Brioches fourrées à la crème chocolat

Recette pour 6 brioches : https://youtu.be/OqE1op4zNhg?is=nwnotLFJo0eqeB5\_

Brioches au chocolat, fourrées avec une crème chocolat. La crème est coulée dans des petits moules puis congelée pour former des palets, pour être emprisonnée dans la pâte avant la cuisson au four.

Je voulais que l’intérieur soit coulant comme dans la vidéo mais ca ressemblait plus à de la crème pâtissière au chocolat. J’essayerai de réduire la maizena ou de réduire le temps de cuisson de la crème la prochaine fois.

Je ne suis pas vraiment fan des brioches aromatisées au cacao, toujours un peu décu par le goût qui n’est pas très chocolaté. Une brioche classique ferait mieux l’affaire.

C’était néanmoins excellent, la crème est super bonne (merci le Valrhona Guanaja), et accompagné de caramel beurre salé (maison) et d’une chantilly vanille (maison), c’est juste incroyable !!