J'ai fait du pain au levain récemment, ça fait pas mal de fois que je fais des pains et baguettes à la levure fraîche et je me suis mis au levain, le pain est bon, il est croustillant, ma mie est pas encore parfaite mais dans l'ensemble ça va
Mais j'ai toujours un problème, par exemple, ce pain la, a été fini au soir, je l'ai laissé sécher et refroidir, je l'ai mis dans un sac et le lendemain matin, il n'était plus croustillant, la croûte était dur mais pas croquante comme en sortie du four
Est ce qu'il y a des moyens de garder une croûte croustillante plus longtemps ?
by Dziukoala