Hello !
L'idée était de faire une entrée originale mais pas trop compliquée pour un anniversaire en semaine.
Oeuf onzen (oublier un oeuf pendant 25 min dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée légèrement refroidie avant de la sortir du feu)
Lentille verte du cap mélangé avec du lard fumé et des pleurotes que l'on a fait cuire ensemble à feu doux pendant 1h pour avoir une belle réaction de maillard, avant de couper tout ça en petit dès et le mélanger aux lentilles.
Une pincée de curry breton sur le mélange lentilles lard pleurotes.
Un peu de kimchi haché sur le tout pour donner du peps.
Surprenant, léger et sympa 🙂
by TheSonOfThurim