Tiramisu à la pistache

Recette : https://www.notquitenigella.com/2025/01/06/pistachio-tiramisu/

J’ai suivi la recette sauf que je n’ai pas mis d’alcool, et j’ai remplacé le café par du lait mixé avec de la pâte de pistache pour tremper les biscuits.

J’ai utilisé une pâte de pistache contenant 35% de pistache. 12€ pour 200gr, c’est très cher, je pense que j’aurai pu trouver mieux en cherchant un peu.

C’est vraiment une tuerie, on sent bien la pistache même si le goût pourrait être un peu plus prononcé. La prochaine fois je vais essayer avec une pâte plus pure (50% de pistache) pour accentuer le goût. J’aimerai essayer avec de la pâte de pistache pure 100%, mais c’est difficile à trouver, en plus d’être hors de prix. Peut-être que j’essayerai d’en faire une maison si je trouve des pistaches en vrac pas trop chères !

Bref c’est vraiment une super recette, bien équilibrée, c’est vraiment pas trop sucré (ce qui est étonnant pour une recette américaine).