Aujourd'hui je me suis lancée dans une recette de pain pide au bœuf haché et ça a été super bon !
Pour 6 pains :
- 220 g d'eau
- 5 g de levure boulangère sèche
- 400 g de farine de blé
- 30 g d'huile d'olive
- ½ c. à café rase de sel
- 1 oignon -coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 300 g de viande de bœuf -hachée
- 2 pincées de paprika
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 3 brins de persil
- 3 c. à soupe de coulis de tomates
- 120 g de mozzarella râpée
- Mettre l'eau tiède et la levure boulangère dans un bol et mélangez quelques minutes.
- Ajouter la farine, 30 g d'huile d'olive, le sel, puis pétrissez la pâte.
- Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule, poser dans un saladier, couvrir et laisser pousser 1h30.
- Préchauffer le four à 230°C (Th. 7-8).
- Mixez l'oignon et l'ail, transvasez le mélange dans une poêle avec 25g d'huile d'olive. Faire rissoler.
- Ajouter la viande hachée, le paprika, le cumin, le gingembre, le persil et le coulis de tomates, puis cuire à couvert une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir.
- Dégazer la pâte et diviser la en 6 ou 8 pâtons de la même taille (en fonction de la taille de pide que vous souhaitez). Prendre chaque boule, l'étaler en ovale. Rouler les bords pour obtenir une forme de bateau en pinçant les extrémités. Répartir la farce refroidie au milieu puis parsemer de mozzarella râpée. Enfourner et cuire 10-12 min à 230°C.
by Zestyclose_Boot_9319