Le post d’il y a deux jours sur le même sujet m’a inspiré, je me suis dit que j’allais vous faire partager une photo de mes carbonara.
Il y a 4 ans, le premier plat que j’ai cuisiné pour ma copine était des pâtes « carbo » : crème, lardons, fromage industriel, même pas de poivre. Depuis j’ai appris beaucoup de choses et je fais pour ma femme (oui c’est la même) non des carbo, mais des pâtes carbonara : œuf, parmesan râpé main, guanciale et poivre. L’histoire d’une évolution, en somme.
by The_Parisian_GM
10 Comments
Parfois le contexte est plus fort que le concept 🙂
Râper du parmesan à la main ça doit être long, tu devrais essayer une râpe à fromage ou un couteau :^)
Le guanciale fait vraiment la différence en terme de gout.
Certains utilisent du pecorino ou un mélange pecorino-Parmesan, très savoureux aussi !
Ça fait rêver !
Chaque fois (pas souvent hélas) que je vois des VRAIES carbonara, sans crème, ça m’émeut.
C’est le feu ! Si je peux me permettre, p’tête que c’est le fromage qui fait ça, mais je vois des bouts blancs collés aux pâtes. Donc c’est soit le fromage, soit l’oeuf qui a trop cuit ; attention à bien sortir la casserolle qui mélange tout du feu, de mettre l’oeuf, de rincer à l’eau de cuisson et de tout de suite mélanger pour ne pas laisser l’oeuf statique qui ira donc cuire.
Le résultat n’en reste pas moins savoureux, bravo ! (g f1)
Joli !
Ah putain merci j’étais outrée.
Ça a l’air miom mais avec cette nappe on dirait que les assiettes sont par terre 🥲