J’ai écumé les reportages de JT régionaux pour rassembler les éléments de la recette. Juste je n’ai jamais trouvé d’info pour la pousse et ou le pointage, ni le temps de cuisson (que j’ai un peu trop allongé pour ce premier essai), alors j’ai improvisé là dessus : 1h de pousse après le pétrissage de la pâte à pain, et pour la cuisson 10mn à 210°C, puis 15mn à 180°C.
Pour la pâte à pain j’ai suivi une TB (température de base) de 60°C pour calculer la température de l’eau. 60 – température ambiante – température de la farine = température de l’eau. Dans mon cas l’eau devait être à 25 degrés. C’est par habitude que je fais ça, mais je pense que ce ne serait pas dramatique de se détendre sur ce point
Big-Bad-Wolf
Petite question bête: mais qu’est ce que tu mets dessus juste avant la cuisson? Du lait?
estevann
Ça manque de beurre franchement
YunFatty
Y’a pas assez de beurre, c’est pas un quatre-quarts !!
valjv
Woaw magnifique ! J’essayerai avec ta recette
kazxk
22h41. Félicitation. Tu viens de me donner faim
Ethan_escence
Ah merde, quand j’ai vu la quantité de gras et de sucre j’ai pensé que c’était une recette parodique.
Ça a l’air bon !
WildWooper
Ça va finir dans ma Douarnebouche
Fraizh
Oh mon dieu … J’en salive .. saleté ❤️ Envie de passer demain sur Douarn pour en chercher un tien !
last_action_crypto
Rololo, comment ça donne envie
lythandas
Encore une fois /u/krakenrose, très impressionnant ! Sérieusement je me demande si ça t’arrives de rater une recette 😅
SelfAppropriate2895
🙏miam
Particular_Can_6466
C’est merveilleux, c’est sublime !!! Je suis au régime ( suspicion de foie gras )
Aratazz
Cette monstruosité a l’air délicieuse
Reystayrn
***Respiration bruyante en brezhoneg***
Rezowifix_
J’avais finis de me brosser les dents, j’ai vu la vidéo, je suis retourné me brosser les dents (ça a l’air bon cependant)
[deleted]
fais attention t’as un peu de pâte feuilletée dans ton beurre au sucre
AkdM_
J’ai été à Douarnenez hors période de vacances scolaires. C’était tellement vide et (presque) mort que je ne me suis jamais autant reposé pendant des vacances. Je recommande !
TitanThree
Magnifique. C’est le pain elfique des Bretons ça
Kmarad__
Mais les bretons je te jure…
“Alors tant que vous voyez de la pâte dépasser vous ajoutez du beurre”
ValouIka
J’en ai fait un y’a pas longtemps en utilisant la même recette, par contre j’ai juste fait à l’œil pour la cuisson : j’ai mis à 220 jusqu’à ce que ça commence à dorer, puis à 180 jusqu’à ce que la croûte ait une belle couleur.
Zealousideal_Bard68
Il y a un gâteau Lituanien qui s’en rapproche, le Šimtalapis. On y ajoute des graines de pavot (beaucoup) et on le roule avant de le cuir.
Yom1973
Faut vraiment que j’essaye d’en faire un en sans gluten pour que mon fils (cœliaque) puisse goûter à cette merveille.
Linkkonu
Putain j’y étais y’a deux semaines à côté : A Cast
gp57
Ça à l’air vraiment bien, j’essayerai la recette, mais probablement avec moins de sucre parce que je préfère les gâteaux moins sucrés.
Psychological-Elk558
Perso jvois que de la merde à en devenir diabètique en moins d’une minute
28 Comments
[deleted]
J’ai écumé les reportages de JT régionaux pour rassembler les éléments de la recette.
Juste je n’ai jamais trouvé d’info pour la pousse et ou le pointage, ni le temps de cuisson (que j’ai un peu trop allongé pour ce premier essai), alors j’ai improvisé là dessus : 1h de pousse après le pétrissage de la pâte à pain, et pour la cuisson 10mn à 210°C, puis 15mn à 180°C.
Voilà la recette avec les quantités précisées : [https://www.youtube.com/watch?v=YDsPMiDruSU](https://www.youtube.com/watch?v=YDsPMiDruSU)
Pour la pâte à pain j’ai suivi une TB (température de base) de 60°C pour calculer la température de l’eau. 60 – température ambiante – température de la farine = température de l’eau. Dans mon cas l’eau devait être à 25 degrés. C’est par habitude que je fais ça, mais je pense que ce ne serait pas dramatique de se détendre sur ce point
Petite question bête: mais qu’est ce que tu mets dessus juste avant la cuisson? Du lait?
Ça manque de beurre franchement
Y’a pas assez de beurre, c’est pas un quatre-quarts !!
Woaw magnifique ! J’essayerai avec ta recette
22h41. Félicitation. Tu viens de me donner faim
Ah merde, quand j’ai vu la quantité de gras et de sucre j’ai pensé que c’était une recette parodique.
Ça a l’air bon !
Ça va finir dans ma Douarnebouche
Oh mon dieu … J’en salive .. saleté ❤️
Envie de passer demain sur Douarn pour en chercher un tien !
Rololo, comment ça donne envie
Encore une fois /u/krakenrose, très impressionnant ! Sérieusement je me demande si ça t’arrives de rater une recette 😅
🙏miam
C’est merveilleux, c’est sublime !!! Je suis au régime ( suspicion de foie gras )
Cette monstruosité a l’air délicieuse
***Respiration bruyante en brezhoneg***
J’avais finis de me brosser les dents, j’ai vu la vidéo, je suis retourné me brosser les dents (ça a l’air bon cependant)
fais attention t’as un peu de pâte feuilletée dans ton beurre au sucre
J’ai été à Douarnenez hors période de vacances scolaires. C’était tellement vide et (presque) mort que je ne me suis jamais autant reposé pendant des vacances. Je recommande !
Magnifique. C’est le pain elfique des Bretons ça
Mais les bretons je te jure…
“Alors tant que vous voyez de la pâte dépasser vous ajoutez du beurre”
J’en ai fait un y’a pas longtemps en utilisant la même recette, par contre j’ai juste fait à l’œil pour la cuisson : j’ai mis à 220 jusqu’à ce que ça commence à dorer, puis à 180 jusqu’à ce que la croûte ait une belle couleur.
Il y a un gâteau Lituanien qui s’en rapproche, le Šimtalapis. On y ajoute des graines de pavot (beaucoup) et on le roule avant de le cuir.
Faut vraiment que j’essaye d’en faire un en sans gluten pour que mon fils (cœliaque) puisse goûter à cette merveille.
Putain j’y étais y’a deux semaines à côté : A Cast
Ça à l’air vraiment bien, j’essayerai la recette, mais probablement avec moins de sucre parce que je préfère les gâteaux moins sucrés.
Perso jvois que de la merde à en devenir diabètique en moins d’une minute
Magnifique quadrillage