120 g de haricots mungo secs trempés au moins 1 heure
1 botte de blettes (1 kg dont on enlève le cœur pour une autre recette, il doit rester entre 4 et 500g de feuilles)
1 cuillère à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1/2 botte de coriandre fraiche
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
piment, sel, poivre
jus d’1/2 citron
**Recette :**
Commencer par dégermer les gousses d “ail avant de les écraser dans un pilon ou avec un écrase-ail.
Émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans 4 cuillères à soupe d ‘huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Dès qu’ils deviennent translucides puis colorent légèrement, prolonger la cuisson 5 mn supplémentaires puis réserver 1/3 de la quantité dans un bol.
Dans une casserole ou poêle à bords assez hauts, ajouter l’ail écrasé, le piment, les épices et le concentré de tomates. Incorporer les haricots Mungo égouttés et 80 cl d’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30- 35 mn en remuant régulièrement : les haricots doivent être tendres.
Couper les pieds de blettes ne conservant, pour cette recette, que les tiges avec les feuilles. Couper en lanières et les incorporer avec le sucre et un peu de poivre. Laisser cuire 10 mn à couvert.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire puis la pâte de tamarin qui met un peu de temps à fondre. Rincer et ciseler les brins de coriandre. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 mn de plus.
Avant de servir, presser la moitié d’un citron. Vous pouvez servir ces Blettes et haricots Mungo comme sur la photo avec un peu de yaourt à la grecque.
Elgato-negro
Ça a l’air tellement bon ! 🔥
SXTR
Ça a un nom ou c’est une recette de ta création? Ça a l’air trop bon
3 Comments
**Ingrédients :**
10,5 cl d’huile d’olive
2 gros oignons
10 gousses d’ail
1 piment frais (vert) haché
2 cuillères à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curry doux en poudre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
120 g de haricots mungo secs trempés au moins 1 heure
1 botte de blettes (1 kg dont on enlève le cœur pour une autre recette, il doit rester entre 4 et 500g de feuilles)
1 cuillère à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1/2 botte de coriandre fraiche
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
piment, sel, poivre
jus d’1/2 citron
**Recette :**
Commencer par dégermer les gousses d “ail avant de les écraser dans un pilon ou avec un écrase-ail.
Émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans 4 cuillères à soupe d ‘huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Dès qu’ils deviennent translucides puis colorent légèrement, prolonger la cuisson 5 mn supplémentaires puis réserver 1/3 de la quantité dans un bol.
Dans une casserole ou poêle à bords assez hauts, ajouter l’ail écrasé, le piment, les épices et le concentré de tomates. Incorporer les haricots Mungo égouttés et 80 cl d’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30- 35 mn en remuant régulièrement : les haricots doivent être tendres.
Couper les pieds de blettes ne conservant, pour cette recette, que les tiges avec les feuilles. Couper en lanières et les incorporer avec le sucre et un peu de poivre. Laisser cuire 10 mn à couvert.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire puis la pâte de tamarin qui met un peu de temps à fondre. Rincer et ciseler les brins de coriandre. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 mn de plus.
Avant de servir, presser la moitié d’un citron. Vous pouvez servir ces Blettes et haricots Mungo comme sur la photo avec un peu de yaourt à la grecque.
Ça a l’air tellement bon ! 🔥
Ça a un nom ou c’est une recette de ta création? Ça a l’air trop bon